Küchenchef (m/w/d) für unser Mitarbeiterrestaurant
Ihre Aufgaben:
• Sicherstellen eines reibungslosen Ablaufs unseres Küchenbetriebs
• Zubereitung von Vorspeisen, Suppen, Hauptgängen und Nachspeisen sowie Bereitstellung eines Salatbuffets
• Ausgabe von durchschnittlich 150 Speisen/Tag
• Überwachung, Dokumentation und Einhaltung von Qualitätsstandards sowie der gesetzlichen Vorschriften zur Arbeitssicherheit und Hygiene
• Erstellung und Pflege der wöchentlichen Speisepläne
• Verwaltung des Budgets und Überprüfung der täglichen Abrechnung
• Einkauf und Lieferantenakquisition
• Disziplinarische und fachliche Führung von ca. 5 Mitarbeitern
Ihr Profil:
• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch sowie mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie; wünschenswert erste Erfahrung als Küchenchef
• Fortgeschrittene Kenntnisse im Umgang mit und in der Verarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln
• Grundlegende Kenntnisse hinsichtlich betriebswirtschaftlicher Kennzahlen und Erfahrung im Einkauf und in der Wareneinsatzkontrolle
• Freude an anspruchsvoller und kreativer Arbeit
• Leidenschaft am Kochen und Bereitschaft neue Rezepte und Ideen zu testen
• Hohes Servicebewusstsein und ausgeprägte Kundenorientierung
• Arbeitszeit von Montag bis Samstag von circa 07:00 bis 16:00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung!
Kontakt:
Constanze Köbberling
Maffeistraße 7
80333 München
Telefon: +49 89 21 039 - 201
ck@lodenfrey.com